1.
首先用噴槍給肉皮燒黑
2.
然後給肉泡在冷水裏壹會兒，再拿出來用刀給黑的東西刮掉清洗幹凈
3.
將五花肉切小塊
4.
準備好蔥姜，香葉，大料，花椒，小茴香（香料裝在調料盒裏面）
5.
準備壹塊腐乳搗碎
6.
鑄鐵鍋燒熱
7.
不放油直接將切好的肉塊放進去幹煸，壹直到五花肉煸出油來
8.
然後加入紅糖繼續煸炒
9.
烹入料酒翻炒壹會兒
10.
加入老抽繼續煸炒
11.
再加入腐乳碎
12.
加入蔥姜和調料盒
13.
加入開水跟肉平就行了
14.
再加幾片山楂幹
15.
等到水開以後敞開蓋子煮15分鐘
16.
再蓋蓋子燉40分左右
17.
看到湯汁耗的差不多了就加入鹽，再燉壹會兒湯汁收的差不多就可以出鍋了
18.