1. 原料：山東棗莊的辣子雞以新鮮的雞肉為主料，而歌樂山辣子雞則使用雞腿肉為主要原料。此外，歌樂山辣子雞中還加入了大量花椒和幹辣椒，以及獨特的配料。
2. 口味：山東棗莊的辣子雞以鮮辣多汁、香嫩色艷為特點，而歌樂山辣子雞則講究鮮麻酥香、甘暢淋漓。兩者在口味上各有特色，難以簡單比較誰更美味，因為這主要取決於個人口味和喜好。
3. 烹飪方式：兩種美食雖然都以炒作為主，但山東棗莊的辣子雞是將雞肉切塊狀進行翻炒，而歌樂山辣子雞則是將雞肉切成小塊後與大量辣椒、花椒等調料進行翻炒。
總的來說，重慶辣子雞和歌樂山辣子雞在原料、口味和烹飪方式上存在壹定差異，這使得兩者各具特色。