綏芬河地方美食

小雞燉蘑菇是綏芬河的壹道特色小吃菜。小塊雞肉很細膩，骨頭很少，蘑菇很軟。最重要的是它的制作方法簡單。首先準備壹只嫩公雞，野生榛蘑，蔥，姜，大料三塊，醬油，料酒，鹽，糖，水，食用油等。首先，去除小公雞的頭和屁股，然後用清水清洗雞肉，瀝幹後將其剁成小塊。

鍋中倒入適量的油，油六成熱時，倒入雞塊翻炒至雞肉變色，肉塊中的水分全部炒出，這樣燉出來的雞肉會特別香。倒入蔥、姜、八角、花椒等調味料。入鍋翻炒出香味。然後把瀝幹水分的榛蘑倒入翻炒均勻，再加入醬油、糖、料酒等翻炒均勻上色。翻炒五六分鐘後加入適量開水和榛蘑浸泡過的水，蓋上鍋蓋煮開。