2.竹筍是竹亞科多年生常綠植物，原產於中國。竹筍是江南美食的材料。過去甚至有“離不開竹子，吃不了竹筍”的說法。雖然所有的竹筍都有生產，但並不是所有的竹筍都可以稱為烹飪產品。作為菜用竹筍，必須具備組織嫩、無苦味、無其他不良味道或微苦味的條件，經加工脫苦後方可食用。所以竹筍本來就苦。通常情況下，甜筍都是在大超市買賣，而壹些商販往往會把苦筍冒充甜筍來賣。因為很難分辨，不懂的人很容易上當。但其實苦竹筍是可以吃的。