食材：林蛙10個、土豆兩個、花椒粒10個、色拉油少許、蔥壹段、姜少許、冰糖少許、辣醬1勺、蠔油2勺、醬油3勺、檸檬兩片、香菜少許。
壹、準備調料：蔥、姜、蠔油、醬油、辣醬、花椒、冰糖、檸檬。
二、土豆去皮切塊。
三、林蛙用鹽水浸泡壹會兒。
四、用另壹個盆罩著，燒熱水，七八十度左右順盆邊倒入，搖晃均勻，不要把林蛙皮燙掉。
五、用清水沖洗幹凈。
六、炒鍋放入色拉油，比平時炒菜多壹點，放蔥姜辣醬炒香。
七、放林蛙，醬油，蠔油，冰糖，適量水。
八、放入土豆，燉15分鐘。
九、收汁，留少許湯汁，滴幾滴檸檬，即可出鍋。
十、成品圖。