豆腐(北)300克
幹香菇15克
杏鮑菇50克
輔料
鹽
1毫升
雞粉
2毫升
白砂糖
30毫升
豆瓣醬
20毫升
澱粉
適量
生抽
10毫升
水
20毫升
姜
適量
蒜
適量
蔥
適量
油
適量
醋
30毫升
魚香豆腐丸子的做法
1.
杏鮑菇切細丁
2.
泡好的香菇切細丁
3.
老豆腐切1乘1厘米小塊，再抓爛
4.
姜蒜剁成姜末，蔥切蔥花
5.
將杏鮑菇丁、香菇丁、豆腐泥、雞粉、鹽、5毫升澱粉壹起混合抓勻，成了豆腐混合泥
6.
用水果挖球勺挖壹個豆腐混合泥球，滾上澱粉，鍋裏油5成熱小火溫炸熟
7.
煮魚香汁，預熱鍋下油，先下姜蒜蔥末熗香
8.
再下豆瓣醬炒出紅油
9.
然後下醋、生抽、砂糖，加水煮開
10.
豆腐丸子擺盤，加青瓜皮裝飾
11.
可以把魚香汁淋上豆腐丸子，或丸子蘸魚香汁