日本壽司種類

日本壽司種類有箱壽司、卷壽司、押壽司、握壽司、稻荷壽司、散壽司、江戶前散壽司。壽司是壹種日本傳統美食。日本古代時候的壽司，是用鹽和米腌制的鹹魚，後來又逐漸演變。現在壹般指在放了壽司醋的米飯上面鋪上魚類薄片揉捏之後的料理。

箱壽司是指在盒子裏糅合各種材料制作的壽司，是以鯛魚、星鰻、蝦為食材制作的壹道美食，誕生於17世紀的東京。其制作簡單，營養美味。

卷壽司主要食材是白飯，小黃瓜，火腿等，調料有醋、鹽、糖等，制作方法為把白飯煮熟，混合調味料，表面附上黃瓜火腿等食材即可食用。

押壽司最早出現於大阪，主要流行於日本關西地區，是壽司的雛形。其制作方法與現今較為普遍的握壽司不同，壽司師傅會將米飯及生魚片放進長長的小木箱之中，輕微用力擠壓，然後用刀切成麻將大小的方塊供食客享用。