配料:鮮牛腿肉、紅薯粉、水和鹽。
練習:
1，1斤瘦肉加6兩粉，輔以水和鹽，將肉搗碎，與土豆粉混合，撈起浸泡。粉太多或粉太少都會影響肉排的口感和味道。
2、浸泡肉丸是個技術活，妳得把它們揉成均勻的圓形，然後放在鍋裏煮。
3.在煮肉丸的過程中，開始用小火煮，以防止肉丸煮得不均勻。肉丸全部煮熟後，加大火力。
4.剛煮好的肉丸會沈入鍋底。
5.隨著溫度的升高，肉丸慢慢從鍋底浮出。這時，肉丸必須用鏟子不斷翻動，以使鍋內的肉丸均勻受熱。
肉丸壹般指主要由剁碎的肉制成的球形食品，通常用薄皮包裹肉餡烹飪而成。肉丸用薄薄的皮包裹著，可以更好地鎖住肉的營養和美味，使肉更加鮮嫩可口。
肉丸全國各地都有，做法也不壹樣。在臺灣省，有臺灣省肉丸和類似的食物，被稱為貢丸。