1.去市場買壹些冰鮮魚皮很麻煩，或者買壹條新鮮的魚自己剝。先用清水洗凈魚皮，瀝幹水分。
2.鍋中倒入適量的水，放入蔥段、姜片和料酒，煮開後倒入魚皮，焯水半分鐘。魚皮要薄且熟透，時間不能太長，否則容易燒開。
3.準備壹盆冰水。魚皮焯水後，立即將其倒入冰水中浸泡5分鐘。魚皮熱的時候容易腐爛。用冰水冷卻後，它變得柔韌光滑。
4.加入3勺蒜泥，1勺姜，1勺老幹媽，1勺熟芝麻，3勺醬油，2勺白醋，半勺糖和壹勺香油，用筷子拌勻。這果汁特別美味。
5.將魚皮放入盤中，倒入準備好的料汁，攪拌均勻後放入冰箱冷藏半小時，這樣不僅更入味，而且口感更爽滑，喝完後即可食用。
可以根據個人口味加點黃瓜花生之類的配菜，壹起吃，味道特別好。
魚皮是壹種食品和藥物，它不僅可以食用，而且是壹種珍貴的藥材。魚皮富含膠原蛋白，可用於美容養顏。想要皮膚好的女性朋友可以經常吃魚皮，魚皮比豬蹄便宜得多，是壹種物美價廉的保養食材。