材料
柚子皮壹個 老抽 生抽 雞精 鹽 姜 辣椒 蒜 肉末（半肥瘦）
做法
1、去掉袖子皮外面的青皮，喜歡澀壹點朋友可不去
2、將柚子皮切成小塊，大約兩個指頭的寬度
3、用熱開水浸泡至冷卻，擠幹水分
4、用涼開水浸泡3次，每次都要擠幹水分
5、最後將柚子皮浸泡半個小時以上
6、將姜蒜，辣椒切碎，在肉末裏加少許鹽和水
7、鍋裏放壹大勺食用油，燒至滾燙，放入肉末煸炒，炒至肉末變色
8、肉末變色後放入料酒，炒勻後，放入切好的姜蒜和辣椒炒香
9、加老抽生抽和水適量，再加鹽和雞精，炒勻，加入柚子皮，然後加入少量水。香噴噴的柚子皮就出鍋了