1.草雞宰殺、清洗並瀝幹水分。
2.公雞剁成小塊，雞腸做摘要。
3.大蔥紮成結，小米椒切成圈，生姜切片，大蒜剝成花瓣。
4.將植物油倒入鍋中，加入辣椒炒香。
5.加入姜片、蔥結、蒜瓣和小米椒，翻炒出香味。
6.倒入雞肉翻炒至雞肉變白。
7.放入醬油中煮，翻炒均勻。
8.將所有材料轉移到砂鍋中，加入沒過雞塊的熱水，大火煮開後轉小火燉壹小時。
煮壹個小時後，加入兩勺鹽，繼續燉半小時，直到雞肉軟爛。