食材明細
主料
鮑魚適量
茄子適量
輔料蔥適量
姜適量
蒜適量
幹紅辣椒適量
配料老抽適量
鹽適量
味精適量
微辣口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
鮑魚茄條的做法步驟
1
將鮑魚洗凈切條，茄子茄條，蔥姜切絲，蒜切片。
2
炒鍋內放油，油熱後放入蒜片炒至出味，放入蔥姜絲、幹紅辣椒，爆鍋後放入茄條爆炒，至茄條變軟，此過程中逐次加入老抽適量，不加水。
3
放入切好的鮑魚條同茄條壹起炒，放鹽，後出鍋，出國前撒少許味精提味。
小竅門
炒茄子不可放水，否則影響口感
來自 美食天下?蘿莉劉大廚?的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類：?熱菜?