輔料:五花肉片1小把、蔥、姜、蒜、食用油、青椒、高湯、泡椒。
調料:食用鹽、雞精、糖、醬油。
廚師
首先當然是淘米煮飯，按下煮飯鍵。
蔥、姜、蒜、青椒洗凈，切段備用。
新鮮的胖頭魚用適量的鹽、料酒和幾片姜腌制十分鐘左右。
熱鍋裏倒入適量的油，油會燒出煙來。然後，將腌好的魚頭去掉姜片，將魚頭放入鍋中，煎至兩面金黃。
然後將五花肉片倒入魚頭旁邊的油中，炒香，然後在油中加入姜和蒜炒香，然後倒入壹圈料酒，加入泡椒和青椒，加入沒過魚頭的高湯，燒開後轉小火慢煮半小時，然後加入適量的鹽、雞精、醬油和少許糖，撒上蔥花即可出鍋。
找壹個碗裝上適量的米飯，澆上鮮美的魚頭湯，這就是浸泡在米飯中的魚頭。