什麽食物是紫色的？

蔬菜營養水平遵循由深到淺的規律，其排列順序的總趨勢為:黑、紫、綠、紅、黃、白。在同壹種蔬菜中，深色品種比淺色品種更有營養。我們餐桌上最容易被忽視的食物是黑色旁邊的紫色食物，包括紫色茄子、紫色玉米、紫色洋蔥、紫色扁豆、紫色山藥、紫色卷心菜、紫色辣椒、紫色胡蘿蔔、紫色秋葵、紫色菊苣、紫色蘆筍等。

紫色食物是女性健康的好幫手。

紫色蔬菜含有花青素，這是最特殊的物質。花青素不僅具有很強的抗氧化能力，預防高血壓和減緩肝功能障礙，還具有改善視力和防止眼睛疲勞的作用，這是許多人公認的。長時間使用電腦或看書的人應多服用。在紫色食物中，藍莓的花青素含量最高，其次是紫色胡蘿蔔和紫色葡萄。

此外，想要減肥的人應該多吃紫色食物，因為紫色食物可以適當抑制食欲。