2.魚丸:盱眙的魚丸又稱魚丸，由白魚、青魚等新鮮淡水魚制成。魚肉圓潤，軟滑，白嫩，像凝結的脂肪，漂浮在清湯中，這是淮揚菜之壹。
3、小魚鍋貼:小魚鍋貼，是江蘇著名的小吃，船上的漁民在鍋裏煮小魚，在鍋邊貼上糕點，並用這種快速簡便的方式烹飪和填飽肚子。雖然方法簡單原始，但吃起來又脆又嫩。
4.黃花塘老鵝:選用農家院鵝產品，加上獨特的燒制方法，香味十足。
5.清蒸螃蟹:當地人在洪澤湖圍網養螃蟹。養出來的鮑魚蟹肉質幹凈，黃泥飽滿，微甜、清香、油潤，讓人百吃不厭。