準備材料：瘦肉，雞蛋，紅棗，鹽，生粉，姜絲，雞精。
壹、第壹步將瘦肉用菜刀剁成肉泥，放旁邊備用，如下圖所示。
二、然後加適量鹽在肉泥上，再加壹點蛋清、生粉、雞精抓取均勻。
三、接著將調制好的肉泥放入燉盅裏，然後雞蛋敲入燉盅，也就是肉泥上面。
四、緊接著將清水加滿燉盅，再放入些許姜絲，2顆紅棗，鹽。
五、隔水蒸1小時-2小時，盛出嘗味道，淡了可以再加點鹽，等時間到了瓦罐湯就完成了。