射洪的美食文化十分豐富，其中最受歡迎的就是紅燒獅子頭。這道菜肉質鮮嫩，口感細膩，又香又甜，是壹道備受稱贊的傳統菜品。
紅燒獅子頭制作簡單，但要做出香鮮美味，還是需要技巧的。首先將豬肉切碎，加入大蔥、姜、蛋清、澱粉、鹽等調料拌勻，然後用手搓成小球形狀，放入開水鍋中焯水。最後將焯好的肉球放入鍋中，加入調料燒制約10分鐘即可。
不僅在射洪，紅燒獅子頭在四川許多地方都是備受喜愛的家常菜。它有著濃郁的川味，讓人感受到四川的麻辣風情，同時又不失適口的溫和。如果有機會來到射洪，壹定不能錯過這道美味的特色菜。