蓮蓉是什麽？

1、蓮蓉是壹種由蓮子、糖、油等配料制成的食品。紅蓮蓉是由蓮子和紅糖制成的。白蓮蓉是由蓮子和糖制成的。黃蓮蓉的皮是紅糖和油做的，所以是黃色的。儲存應避免陽光直射和低溫。

2.蓮蓉是蓮子（碎）+油+糖+其他香料。

3.純蓮子餡月餅要求餅餡除糖和油外的其他原料應使用蓮子100%；蓮子餡月餅要求除糖和油外，其他原料中的蓮子含量應大於60%。

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蓮蓉月餅是近代廣東省的傳統名點，是中秋食品。品種有純蓮子、蓮子加蛋黃、雙黃、三黃、四黃蓮子等。餅餡的用料很有講究，要選用當年的蓮子。做好的餡料色澤金黃，爽滑清香，月餅造型豐富可口。2009年，廣式蓮子餅正式進入廣州市非物質文化遺產名錄，成為首批上榜的美食之壹。同時，廣式臘肉和小楓糕也榜上有名。