1.蚌肉洗凈，黃豆泡透，枸杞泡發，生姜洗凈切片切條，鮮切花用小蔥洗凈；
2.往鍋裏加點油。油熱時，加入姜絲和蚌肉炒壹會兒。倒入米酒，加入黃豆，小火煮。
3.待料汁呈乳白色時，放入枸杞，加鹽、雞精、白胡椒粉燒開，撒上香蔥，淋入香油即可。