海鮮:海鮮八寶包括魚翅、海參、魚肚、貽貝、扇貝、魚唇、鮑魚、魷魚。有時魚卵被視為珍寶。
山珍海味是產於山野和海洋的珍稀食品，是美食的壹部分。熊掌、燕窩、魚翅、海參在古代食譜中往往是主角。
山珍海味壹直被認為是美食。因為稀有，人們總認為山珍海味是“高營養、高價值”的代名詞。
山珍海味可分為上八寶、中八寶、下八寶。
1，八珍:河貍唇、駝峰、猴頭菇、熊掌、燕窩、臘餅、鹿筋、黃唇餃子。
2、八珍:魚翅、銀耳、鰣魚、寬肚、果子貍、哈希、魚唇、裙邊。
3、下八珍:海參、蘆筍、大白口蘑、川筍、紅磷魚、扇貝、牡蠣黃、烏魚蛋。