1內酯豆腐的保質期很短，壹般是三天，所以我們在買的時候壹定要看好生產日期。內酯豆腐上面的塑料蓋揭下，倒扣在盤子上，將內酯豆腐盒的四個角剪壹下，使其進入空氣，這樣內酯豆腐就能輕松的倒扣在盤子上了。
2肉切末會用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽腌制片刻，十分鐘左右即可。將內酯豆腐切片備用，切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可。
3內酯豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉，在蒸制過程中還會有。將肉糜（或肉末）放在豆腐上，表面撒壹層青紅椒粒（或剁椒），澆上壹層蒸魚豉油。
4水燒開後，上鍋蒸10分鐘左右。另起壹鍋，燒熱後加香油，花椒爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，然後撒壹層蔥花即可。