用料
椰奶 180毫升
醬油 45毫升
米酒醋 45毫升
魚露 20毫升
幹紅辣椒 2克
橄欖油 15毫升
洋蔥 100克
生姜沫 10克
蒜 3頭
無骨雞胸肉 900克
香菇 3朵
蔥 5根
新鮮九層塔葉 65克
生茉莉香米 400克
水 950毫升
泰式九層塔炒雞肉的做法
在湯鍋裏將米和水煮開後蓋上鍋蓋，調小火煮20分鐘。
用碗將椰奶、醬油、米酒醋、魚露和紅椒片調勻。
在煎鍋或炒鍋裏用中高火熱油，加切片的洋蔥、姜和搗碎的蒜炒到略成褐色。
加雞肉條再翻炒3分鐘，直到成褐色。
再將調好的椰奶醬攪拌進去，繼續炒直到醬汁收幹到原來的1/3。
加蘑菇、蔥和九層塔熱透即可。搭配熟米飯吃。