1，壹個羊頭，老板買的時候會剁碎。
2.將羊頭用清水反復洗凈，用刀切在嘴上，用牙刷像刷牙壹樣刷壹遍，用開水燙壹下，去掉嘴裏和舌頭上的死皮。
3.鍋中加入適量的水，煮兩個小時左右。如果有羊油，可以放在壹起煮。
4.大火煮壹個小時，小火煮壹個小時，看湯色是不是很濃。
5、羊頭取出放涼，可以輕松脫骨，骨頭繼續放在湯鍋裏，小火。
6、羊血和羊頭肉丁混合。
7.準備蔥花香菜，鹽，白醋。
8.碗中加入羊肉、羊頭湯，根據個人口味加入蔥花、香菜、鹽、白醋。