原料:芋頭粉、蝦米末、豬排油、熏肉末、雞蛋(打成液體)、澱粉、面包糠、味精、鹽、油。
做法:芋頭去皮，洗凈，切片，籠蒸，取出晾涼，用繃絲分成細泥，加鹽、味精、蛋清(壹半)和澱粉放入碗中拌成芋頭。將蝦醬、板油、熏肉末混合，擠成小球做餡，放入冰箱冷凍。以芋頭為面團，裹入凍丸子中，搓成丸子，拖蛋液，粘上面包屑，放入五成熱的油鍋中，焯至金黃色，取出。吃的時候根據大家的喜好選擇調味品蘸著吃。
百芋頭球
材料:芋頭、黃油、熟火腿末、雞蛋(打成液體)、面包糠、澱粉、面粉、鹽、味精、精煉油。
做法:芋頭洗凈，去皮，切塊，籠蒸，取出，放涼，壓成細糊，放入容器中，加鹽，味精，1/4蛋液，澱粉，攪拌至待用。黃油切塊，與火腿末拌勻，揉成10黃油球。將芋頭擠成10的小球，壓平，裹上黃油，外面滾上幹面粉，然後把蛋液拖出來，再把面包均勻地卷起來，放入中熟的油鍋裏，炸至外脆內熱，金黃色時取出。