艾糍是傳統的漢族小吃，壹般在清明節食用。在客家人的餐桌上，艾草可算是壹種常見的食材。每到春季，田頭水邊就會長出壹叢叢艾草，綠色的葉子盤旋而上，像寶塔似的非常可愛。這時客娘會帶著孩子們把它們采下來，回家將糯米蒸熟之後拌入艾葉壹起舂成米膏，在中間包些花生或芝麻餡，團成壹個個綠綠的小粑粑放進鍋裏蒸熟，這就成了非常有名的客家美食的艾糍。