它的臭味源自於鍋裏的臭豆腐與大腸為主組合而成的，臭臭鍋便由此而來，現在它更是“香”名遠播！
說是臭臭鍋，但吃起來壹點都不臭，而是噴香誘人，熱騰騰的吃著很過癮。鍋底加些臭豆腐，使的鍋底又臭又香的，有著與眾不同的味道，價格實惠。
剛開始，臭臭鍋隱蔽的街道角落裏，上了年紀大阿公阿媽用秘制的鍋底，配上私家醬料，做成聞著臭吃著香的臺灣特色料理。因其親民的平價和搭配各種食材的靈活性，加上不斷優化和創新的自我超越，各大美食節目和美食星探紛紛報道，年輕人們也互相在網路上爆料分享搜食心得。慢慢地臺灣的民眾開始趨之若鶩，如今，這臭臭鍋“香”名遠揚，飄洋過海跟著臺灣人在世界各地設立了分舵。