在新疆烏魯木齊的壹些特定地方，可以品嘗到味道獨特的烤全羊。這種燒烤方式被稱為“大碗燒烤”，是少數民族聚集地區流傳下來的美食。把整只羊放在特制的烤架上，用木炭做燃料，在控制火力的前提下，烤熟，撒上特制的調料。這樣烤出來的羊肉好吃，脆，香。
除了烤羊肉，烤羊雜也是很多人喜愛的食物。如烤羊腎、羊肝、羊肺。烤這些內臟時，要小心控制時間和火力，保證烤出來的內臟不會太老，也不會太生。內臟煮熟後，味道鮮美，特別是加入了秘制調料。
烤全羊是當地的特色食品，深受新疆遊客和當地居民的喜愛。但是因為烤的過程比較復雜，要控制火力和時間，所以價格也不便宜，壹只羊的價格要1000以上。但對於那些想品嘗所有當地美食的人來說，值得壹試。