豬腰
江壹快
適量的鹽
胡椒粉適量
醬油適量
兩茶匙料酒，不用也行。
豬腎湯的做法？
豬裏脊肉壹塊，把邊打開，把裏面的紅筋去掉，不然會很騷味。
去掉紅筋的切花。
切好後放入有壹勺鹽的水中浸泡20分鐘，中間換兩次水，去除異味。
腎臟泡水後，準備壹片生姜，切碎備用。
切細香蔥備用
鍋燒熱，放下姜翻炒，放入豬裏脊肉繼續翻炒，放入料酒、鹽、醬油、胡椒粉繼續翻炒30秒，倒入適量開水煮沸30秒左右，放入蔥花。
出鍋，沒有腥味，很香，不老。
也可以用發酵米酒蒸。先將半碗甜米酒放入碗中，放入鍋中蒸十五分鐘使酒精蒸發，然後放入豬裏脊蒸五分鐘，加鹽。
這樣蒸出來的豬腰也很好吃，而且沒有腥味，不老。