陳記搟面皮是蘭州著名的特色小吃，屬於蘭州拉面的壹種變體。作為蘭州特色美食，陳記搟面皮在制作過程中遵循清真食品的制作標準和規定。清真食品是指符合伊斯蘭教教義和規定的食品，符合清真食品的準則，經過清真認證。
清真食品在制作和供應過程中需要符合伊斯蘭教的食品規定，例如使用清真認證的原材料，遵循清真的食品處理方式，並且經過清真認證機構的認證。