海蠣煎又稱蠔仔煎，是 閩南地區特有的小吃。香鮮細膩、美味可口。 海蠣，又叫蚵仔，絕對是廈門人的碗中寵物，過年時壹定要吃壹碗蚵仔面線的。以海蠣為主要原料的海蠣煎是另壹道廈門名吃，海蠣煎選用的是黑耳白肚，個頭小小的海蠣珠，味道很是鮮美。