大連老菜有：三鮮燜子、油爆海螺、炸蠣黃、五彩雪花扇貝、熠魚片、櫻桃肉、海鮮燜子、白菜拌蜇皮。
1、五彩雪花扇貝。五彩雪花扇貝是遼寧省傳統的特色名菜，屬於東北菜系。由蛋清制作的像銀白色的雪花鑲嵌著顆顆猶如珍珠的扇貝，周圍用時令菜葉、胡蘿蔔、辣椒等擺成圖案做裝飾，五彩繽紛，質嫩味鮮，清淡爽口，食而不膩。
2、海鮮燜子。海鮮燜子是壹種大連小吃，海鮮燜子由地瓜粉熬制的涼粉配蝦段、海螺片等海鮮做成。
3、白菜拌蜇皮是壹道中國民間傳統家庭美食，由白菜蜇皮烹飪而成。
4、炸蠣黃。炸蠣黃是山東沿海常見的特色菜肴。炸蠣黃的做法簡單，口味屬於鹹鮮，做法屬炸類，菜品色澤金黃，外焦裏嫩。
5、三鮮燜子。三鮮燜子，傳統名菜，屬魯菜系。以水海參、蝦仁、螺片和燜子主材的制作的菜肴，鹹鮮、香嫩適口。