香葉，又稱月桂葉，是月桂樹的葉子。芳香的葉子被用作調味品。它的葉子呈橢圓形或披針形。頂端是尖的，底部是楔形的。邊緣部分全緣，稍反折。
葉片上表面灰綠色，下表面略淺。樹葉堅韌，不易折斷。幹燥後，芳香的葉子仍然有強烈的芳香氣味。
桂樹的生長環境
肉桂喜歡溫暖、潮濕和陽光充足的環境。也有壹定的耐陰抗寒能力，能短時間忍受零下6到零下8度的溫度。耐旱，怕淹。
如果栽培期間長時間下雨，壹定要及時排水。對土壤有很高的要求，最好用排水好、深且肥沃的土壤。不耐鹽堿，要註意土壤的酸堿度。枝條發芽能力強，耐修剪。