主要指蔬菜,水果和肉類.低脂食物。如蕎麥,燕麥(兩種麥類均可降血壓,降血脂,降血糖),小米,薯類,苦瓜,冬瓜,菠菜,胡蘿蔔,茼蒿菜,芹菜,香菜(也叫芫荽或胡荽),空心菜,薺菜,蕨兒菜,莧菜,油菜,馬齒莧,荸薺,茭白,竹筍,茄子,枸杞,玉竹,黃精,紫菜,海蜇皮,海參,淡菜,各種有鱗的海魚,蛇肉,龜,鱉,鮑魚,去皮的禽畜肉,黑木耳,白木耳,黑芝麻,番石榴,西紅柿等.
◆低鹽食物
低鹽是指每日的進鹽量不高於5克。 利用蔬菜本身的自然風味：例如，利用青椒、番茄、洋蔥等和味道清淡的食物壹起烹煮。 利用油香味：蔥、姜、蒜等經食用油爆香後所產生的油香味，可以增加食物的可口性，可烹制蔥油雞類菜肴。 利用酸味減少鹽用量：在烹調時，使用白醋、檸檬、蘋果、柚子、橘子、番茄等各種酸味食物增加菜肴的味道，如在煎烤食物上加點檸檬汁。