“串串香”最早出現在二十世紀80年代中期的成都，那時重慶火鍋剛進入成都餐飲市場不久，開壹家火鍋店的成本還很高，所以有些沒有那麽多錢的人為了生計，就在壹些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經營小火鍋，然後才出現了壹串壹串的串串香。1995年玉林企業創始人肖女士將成都街頭巷尾的手提“麻，辣，燙”引入座堂內，並結合火鍋的特性，首創了“串串香”，在成都市玉林小區開辦了第壹家“串串香”風靡蓉城，這就是成都市最有名的“玉林串串香”。全市各住宅校區內“XX串串香”，“X記玉林串串香”等不計其數的都是派生出來的。