2.壹般市面上的火腿都是腌制或熏制的動物腿（如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿）。它們是腌制、煙熏、發酵和幹燥後的腌制動物後腿。壹般來說，它們是由豬後腿或切碎的豬肉和牛肉通過添加澱粉和食品添加劑制成的“三明治火腿”，也被稱為“火肉”和“藍熏火腿”。中國傳統美食。而且，在眾多火腿中，以浙江金華和江蘇如臯、江西安福、雲南宣威產的火腿最為出名。