杭州位於中國東南沿海地區，在地理上遠離內陸和肥沃的農田和漁場。
這導致杭州的原材料資源相對匱乏，尤其是海鮮食材。相比之下，像上海和福建這樣的地方靠近大海，海鮮資源豐富，因此形成了獨特的地方飲食文化。
杭州的飲食文化相對優雅清淡，註重原汁原味，追求自然和諧的味道。
但也有人認為這種追求原味的傳統風格可能相對保守，缺乏壹些大膽創新的美食元素，導致口味層次相對單壹、相對“保守”。
杭州是中國的大城市，人口眾多。但由於歷史原因，杭州的人口結構相對簡單，缺乏豐富的多民族和多元文化融合，這在壹定程度上影響了杭州飲食文化的多樣性。
相比之下，北京、上海等國際大都市吸引了大量來自全國各地和世界各地的人，形成了豐富多樣的飲食文化。