旅遊餐飲是旅遊產品的壹個有機組成,是整體旅遊產品壹個重要的單項產品或服務,直接影響著旅遊業的經濟效益,旅遊活動離不開特色餐飲,旅遊經濟離不開餐飲經濟。旅遊地往往被賦予特定的文化氛圍,提供協調的環境和良好的服務,使得特色菜肴、風味小吃如雅安貢魚(雅魚)、天全貢米(香谷米)、漢源貢椒(花椒)、漢源的罐罐肉、蒙山空心白果、千佛菌、雅筍、天全蕨菜等山野菌菇、石橋的草柯雞等比普通食品的價格高出很多,得到了廣大旅客的青睞,因此飲食方面的收益非常可觀。雅安市的旅遊業借助富含內涵豐富的飲食文化、旅遊點提供的特色飲食。開發特色旅遊餐飲,飲食文化將成為雅安旅遊經營效益中新的增長點,可以大幅度提高旅遊經濟的效益。
特色美食帶動經濟，就會減輕就業壓力。