第壹道好吃的特色美食就是三明燒肉，外酥裏嫩，入口香醇，口感非常不錯。通過特殊的燉烤工藝處理，燒出的肉質非常細嫩，食用時佐以四川豆瓣醬，還有那鮮美的蔥姜蒜香，讓人回味無窮。
第二道好吃的特色美食就是土筍凍，也被稱為“山珍凍品”。土筍凍是以當地特有的竹蓀為主要原料，再加上肉類、鴨血等材料，經過精心制作而成。它綿軟嫩滑，食之口感輕盈，營養豐富，特別適合夏季食用。
第三道好吃的特色美食就是莆田鹵面，它源於福建莆田，是壹道口感鮮美、香氣四溢的面食。這種面條的特點是使用鮮料鹵汁做調料，搭配豬肉、蝦仁、海鮮、豆皮等食材烹飪而成。面條口感彈牙，鹵水的香氣和烹飪出的鮮美口感，讓人回味無窮。
以上就是三明特色美食的經典代表，這裏還有其它許多美味可口的小吃和特色菜式，歡迎大家品嘗。