食材:牛肉800克（不減脂者以牛腩為佳）、白蘿蔔1個。料酒1勺、醬油2勺、生抽2勺、蠔油1勺、花椒粒、八角3片、香葉2片、桂皮1片、蔥段、姜片、老冰糖1片（如果喜歡辣的口味，放幾個幹辣椒和壹勺豆瓣醬）。
練習:
1.將壹勺料酒放入牛肉的冷水鍋中，取出洋蔥和幾片生姜並洗凈。
2、鍋裏熱油，下蔥姜、八角、香葉翻炒，放入牛肉塊翻炒幾下，加料酒去腥（（喜歡辣的，放幾個幹辣椒？炒壹勺豆瓣醬。
3.加入2勺醬油、2勺生抽和1勺蠔油。將冰糖翻炒均勻上色，然後將水加熱，蓋上蓋子燜煮1小時和10分鐘，加入蘿蔔燉20分鐘，加入少許鹽。