主料
面粉400克 蔥花100克
輔料
鹽3克 五香粉10克
香油20克
蔥花手抓餅的做法步驟
1.?把溫水倒入面粉, 用手把面粉揉成壹個光滑的面團，蓋上濕毛巾醒30分鐘
2.?面案上撒滿面粉, 把面團揉幾分鐘
3.?蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過
4.?把面團分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚壹點?
5.?在面皮上撒壹層薄薄的腌過的蔥花，均勻地撒滿
6.?用刀在餅上切出0.5厘米寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷
7.?從壹邊開始卷成長條狀
8.?把長條從壹端再卷成團，需抻著卷，把長條拉細些
9.?卷好後，接扁把面團搟薄
10.?爐子開中火, 放大約1湯匙油，把壹份餅煎成兩面都呈金黃色.
11.?用筷子把煎好的餅從中間挑松
小貼士
私房話：做這款餅竅門，就是用刀把餅切成條狀，面皮的邊壹定不要切斷。