根據查詢百度百科顯示，壹個盤子壹個斧頭壹個雞指的是老虎杠子雞，來歷：相依為命的母子二人，母親體弱多病，兒子正值壯年。壹天，天剛亮，兒子就拿起斧頭往山上趕，希望能為病床上的母親覓得食物。草叢中突然跳出壹只野雞，但是壹只猛虎突然從草叢裏竄出來，壹口便咬住了那只野雞，他把手中的斧頭投向猛虎，但被猛虎躲過了。救母心切的他不甘就此罷手，從樹下抄起壹根木棒與那猛虎搏鬥起來，最終勇敢的他從猛虎口中搶回了野雞。
老虎杠子雞這道菜，是河南的壹道名菜。為了讓後人銘記這感人的故事，被稱為亞洲廚王的河南籍人孔祥道大師潛心研究食祖伊尹大師史載，查閱相關資料，精心研究了這道名菜—老虎杠子雞!為了感恩天下的母愛，也稱這道菜為孝親菜，長壽菜。