手撕雞調料有：白糖十克、生抽二勺、香油壹勺、辣椒油半勺、蠔油壹勺。主料和配料有：雞壹只、姜壹塊、蔥壹段、花椒適量、大料二粒、香葉二片、蒜三粒、熟白芝麻少許、香菜壹根
下面介紹做法：
制作步驟：
1、把花椒，大料，香葉，姜，蔥放入電飯煲中
2、再把處理幹凈的雞放入電飯煲中
3、在加入跟雞壹平的水，然後按蒸煮鍵煮20分鐘即可
4、把姜和蒜切碎，放入碗中
5、再倒入生抽
6、加入蠔油
7、加入香油
8、再加入辣椒油（不吃辣這壹步就省略）
9、加入白糖，攪拌均勻做成料汁
10、煮好的雞撈出來，放入冰水中冰五分鐘，然後把雞肉順著紋路撕成條，放入碗中
11、加入調好的料汁攪拌均勻
12、然後裝入盤中，上面撒上白芝麻和香菜碎即可食用