豬皮的做法
1，豬皮洗凈放入鍋中
2，豬皮卷好，和小豬皮塊同煮，這樣壹鍋出省事。
3，全部放入鍋中，加料酒煮開。
4，煮開5分鐘後，撈出豬皮，鍋中換水。
5，建議豬皮焯壹下再切，這樣省力氣，剪刀剪也很方便。
6，鍋中加入除冰糖外的所有調料。煮2小時。
7，煮好的豬皮塊撈出，鍋中少油，放入冰糖炒糖色，糖色冒煙後，放入豬皮翻炒。
8，然後加老抽，生抽，蠔油，翻炒2分鐘，加鹽，味精，香油拌勻出鍋即可。
9，撒些白芝麻和香蔥裝飾即可。
豬皮是壹種蛋白質含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。