2.手抓飯是新疆的壹道維吾爾菜。主要原料是新鮮羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是將羊肉剁成小塊，用清油炒熟，然後將洋蔥和胡蘿蔔放入鍋中煸炒，並酌情加入壹些鹽和水。20分鐘後，將浸泡好的大米放入鍋中，不要攪拌。40分鐘後，抓住米飯，米飯就熟了。鍋裏的所有材料都將被徹底攪拌，並與涼拌菜壹起食用。煮好的抓飯油光鋥亮。好吃又好喝。維吾爾人認為抓飯是壹頓美餐。正宗的新疆本地抓飯壹般不含孜然粉、山楂和醬油，但您可以根據本地食材的質量和個人口味添加自己喜歡的食材。