雲貴菜西部多酸辣，東南部多粵菜，北部多湘菜。
不過廣西各地都有壹個共同點，多多少少喜歡酸辣，愛吃粉，愛吃螺螄，尤其是螺螄！絕對是全國最愛吃螺螄的地區。
廣西人愛吃這種大蝸牛。除了香氣之外，紫蘇和酸辣椒也會燉到非常入味，湯汁濃郁。很好吃，全國有名。