柯以柔(本名柯育婷)，1979年10月3日出生於臺灣省臺北市，臺北商專畢業，中國臺灣女演員、歌手、作家、主持人。
2001年出演偶像劇《薰衣草》而開始演藝事業 ，正式出道。2002年出版圖書《水果妹水嫩瘦身書》 。2003年出演自己的首部八點檔連續劇《千金百分百》。2005年主持世界地理雜誌系列節目《中國那麽大》和《世界那麽大》 。2006年出版旅遊書籍《世界那麽大-柯以柔、小豫兒的旅行交換日記》。2009年出版美食類書籍《叫我美食天後》 。
2011年6月18日與郭宗坤結婚 ，婚後育有三個小孩 。
柯以柔在圈內以乖巧出名，認識4年的電視臺夥伴淑芬形容她“天生少根筋”，在好友們眼中，柯以柔是演藝圈邊緣人，去夜店的次數屈指可數，是標準宅女。