北流市是廣西省的壹個縣級市，涼亭雞則是北流市的壹道特色菜品。北流涼亭雞被譽為“古為今用的美食”，其中最為著名的便是在涼亭雞文化園內的涼亭雞。
涼亭雞是壹道傳統的客家菜，它以選用海南黃牛（稱為青腳花，乃自然生長的野生青腳花）、優質赤雞、豬骨煲熬成高湯作為調味，精選特產香草、蒜香、姜香、蔥香等多種香料進行烹制，此外還要加入特制的辣醬和蘸料，讓人欲罷不能。
涼亭雞采用先烤後燉的烹飪方法，充分吸收了火候和煨燉的精髓，肉熟湯鮮，嫩而不爛，入口即化，而且經久不散。涼亭雞味道獨特，肉質鮮嫩，口感豐富，十分適合雞肉愛好者的口味，而不只是當地人。
涼亭雞除了味道好之外，還有諸多功效，如能補虛勞、填精血、強筋骨、潤肌膚，食用後還能起到滋補健身的作用。因此，如果妳想品嘗美味的北流涼亭雞，那就壹定要來涼亭雞文化園內品嘗了！