煎牛肉片壹：
紅糖1大匙，醬油1小匙，香油壹小匙，鹽適量，蒜2瓣切碎。將上述原料混合均勻，調成腌汁。然後，放入切薄的牛肉片，拌勻，腌上半個小時左右。煎鍋加熱，薄薄地刷壹層油，把牛肉片放入煎。壹面煎變色後，再煎另壹面。煎好後撒點兒熟芝麻粒兒即可。
煎牛肉片二：
牛裏脊肉適量，蛋清適量，雞蛋壹個，五香粉、腌肉粉、香油、醬油各適量。將牛肉切成半個手掌大的薄片，放入香料，以及攪勻的蛋清腌制15分鐘。熱鍋放油，中溫，將肉片均勻攤開於鍋中，不要重疊，翻轉多次後，根據個人喜好掌握熟肉幾分，既可裝盤食用。