骨頭湯是壹款健康美食，鮮美的骨頭湯不僅口感美味，還非常有營養，老少皆宜。而如何做得更加有營養，那就需要掌握壹些做法技巧。
壹、制作時不要熱水下鍋，要把骨頭跟冷水壹起下鍋加熱。二、中途不能繼續補充水，壹定要先放好適當的水量。三、不要過早放鹽，那樣會有滲透作用，會容易滲透作用造成原料析出水分，蛋白質就凝固得比較多，會影響口味。四、不要加入太多其它配料比如蔥花、姜、醬油，以免口味不夠鮮美。五、不要燒火過大，火候太大會造成過於混濁，口味也不夠好。
當然，骨頭湯的食材選擇也比較重要，妳可以做玉米排骨湯，那就要選擇比較新鮮不老的玉米，加上豬排骨。也可以做海帶木耳豬大骨頭湯，這樣的食材也非常有營養，口味獨特有感。或者做壹份冬瓜扇貝排骨湯，既營養又可以清熱去火，非常不錯。