七百多年前，新會崖門發生了壹場蒙古侵略中國的宋元大海戰。大戰結束後，壹位在南宋宮廷裏負責制作燒鵝的禦師，帶著女兒逃難到銀洲湖西岸的仙洞村。禦師在仙洞村開了壹間燒鵝店，憑著宮廷秘制燒鵝的高超手藝,把鵝燒得色香味獨特，很快便名揚遠近數十裏，生意特別好。後來卸師的女兒長大了，嫁到銀洲湖東岸的古井，女兒也把父親秘制燒鵝的手藝帶到了古井。古井燒鵝由此而起，並代代相傳到今天。